Xôi trắng, bánh cuốn chả mực lạ miệng ai cũng muốn thử ở Hạ Long

08/09/2019 01:03(14 ngày trước)
Nguồn :  

Nếu đã một lần được thưởng thức món này tại vùng biển Hạ Long rồi, bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc trưng ấy.

Chủ Nhật, ngày 08/09/2019 01:00 AM (GMT+7)

Xôi trắng chả mực

Đĩa xôi trắng bốc khói với những lát chả mực vàng ruộm trông thật bắt mắt. Xôi được đồ từ nếp mới, vừa thơm vừa dẻo; chả mực vừa dai vừa giòn sừn sựt, vị vừa ăn. Những người bán chả mực ở Hạ Long nói rằng mực thì biển nào cũng có nhưng để làm chả mực ngon thì nhất định phải là mực tươi, mới được đánh bắt trong khu vực biển của Hạ Long, thịt mới thơm và dậy mùi.

Xôi trắng, bánh cuốn chả mực lạ miệng ai cũng muốn thử ở Hạ Long - 1

Trời thu lành lạnh này, nhìn phần xôi trắng nghi ngút khói, những chiếc chả còn bóng loáng dầu chiên, một ngày mới Hạ Long bình yên quá… Ảnh: I.T

Để làm chả mực, người ta chọn mực mai, mình dày, làm sạch rồi đem vào giã bằng tay đến khi mực vừa có độ kết dính, không giã nhuyễn mịn. Cho cả tua mực vào để chiếc chả được giòn hơn. Bỏ thêm gia vị, tỏi, hạt tiêu, nặn thành từng chiếc vừa ăn rồi chiên ngập trong chảo dầu. Nói thì đơn giản vậy nhưng để làm ra được chiếc chả mực như ý cần cả bí quyết trong lúc chọn mực, giã, nhào nặn cùng các phụ gia.

Chả mực rất kén lửa, vì vậy khi rán phải giữ lửa đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Miếng chả ngon là miếng chả tỏa mùi thơm nức mũi ngay từ phút đầu được thả vào chảo dầu. Chả được rán cho đến vàng thì vớt ra để ráo dầu. Chả mực ăn ngon nhất khi chấm với nước mắm nguyên chất có rắc hạt tiêu bởi như thế mới cảm nhận hết hương vị của nó.

Bánh cuốn chả mực

Cũng là những chiếc bánh cuốn thịt tráng mỏng tang, nhìn rõ miếng thịt bằm, nấm, mộc nhĩ bên trong, nghi ngút khói bay hương thơm của ruốc, hành phi.

Xôi trắng, bánh cuốn chả mực lạ miệng ai cũng muốn thử ở Hạ Long - 2

Mực làm chả cần mực mai, mình dày, làm sạch rồi đem vào giã đến khi mực vừa có độ kết dính, không giã nhuyễn mịn. Ảnh: I.T

Người ăn gắp một miếng bánh cuốn, kèm chút rau mùi, một miếng chả mực vừa chiên cũng đang nóng hổi vàng ruộm, tất cả nhúng vào bát nước chấm màu hổ phách sóng sánh khoanh ớt đỏ. Sự kết hợp tuyệt vời của bánh cuốn đã quen thuộc với chả mực Hạ Long làm nên một món ăn hương vị biển rất hấp dẫn.

Du khách có thể nếm bánh cuốn chả mực tại quán cạnh rạp Bạch Đằng, thành phố Hạ Long, Quảng Ninh, giờ phục vụ từ sáng đến trưa; hay bánh cuốn chả mực bà Ngân phố Cây Tháp, Hồng Gai, thành phố Hạ Long.

Đặc sản Tây Bắc: Cá đang bơi nhảy đưa ngay lên miệng nhai ngon lành

Đặc sản Tây Bắc: Cá đang bơi nhảy đưa ngay lên miệng nhai ngon lành

Nhắc đến đặc sản “cá nhảy” của người Thái Tây Bắc nhiều người không khỏi rùng mình, bởi những con cá còn bơi...

Tag :Lon ,MU ,Xoi ,anh ,Mie ,Anh là ai ,Hà Thu ,Kết quả bóng đá ,Đặng Văn Lâm ,Nguyễn Bắc Son ,Bác Hồ mất ,Tội nhận hối lộ ,Tự Long ,Bác Hồ ,Xổ số Long An ,Ốc Thanh Vân ,Hồ Chí Minh ,Xổ số Miền Bắc thứ năm ,Xổ số thứ Năm ,Thanh Lan ,Võ Đăng Khoa ,Xổ số Bình Định ,Xổ số Quảng Bình ,Xổ Số Miền Nam Thứ Tư ,Ket Qua Bong Da Anh ,Đi Đu Đưa Đi ,Võ sư đánh vợ ,Nhà Trắng Thất Thủ ,Cha ma ,Con Chi Chi ,Xổ số Tây Ninh ,Tô Lâm ,Lễ Vu Lan là ngày gì ,Bong Da Anh ,Nam Anh ,Ma Rừng Lữ Quán ,Nam Thư ,Trần Thị Hồng Hạnh ,Đà Lạt ,Tứ Phủ ,Thành Long ,Hà Văn Nam ,Quang Đại ,Chiếc lá bay ,Trần Minh Ánh ,Bay tới Cần Thơ ,Chí Nhân ,Nhật Lê ,Vũ Văn Ninh ,Lễ tân ,Trần Bắc Hà ,Vua sư tử ,Phố cổ Hội An ,Khối D ,Khối C ,Sóng Gió ,Lê Thanh Thản ,Làm thái ,lá ngón ,Sông Hương ,Đề thi văn ,Vợ Nhặt ,Ngày của Cha là ngày nào ,sóng ,Hương Trần ,Tai nạn Tây Ninh ,Chiếc lá cuốn bay ,Đen ,Ngày của bố ngày của ba ,Lê thu hương ,Ngày của Cha ,Ấn Độ và Thái Lan ,Hà Lan đấu với Anh ,Thái Lan Ấn Độ ,Nguyễn Văn Thể ,Nguyễn Văn Tố ,Đình Trọng ,nấm mối ,Ấn Độ ,Trần Đình Trọng ,Sang thu ,Đỗ Nhật Nam ,Quang Cuốn ,Tuoi ,Phú Lê ,Cua Mặt Trăng ,Min ,Ảnh Bác Hồ ,Vợ ba ,Ket qua ,Người vợ ba ,Cá nược ,Cần tây ,Nguyễn Bá Cảnh ,Anh Tú ,It ,Kết Quả bóng đá Ý ,Trần Văn Chơn ,Hồng Tơ ,Nguyễn Phú Trọng ,Lê Bình ,Ngô Thanh Vân ,Người mẫu Như Hương ,Con Nguyễn Phú Trọng Là Ai ,Kem đánh răng Dạ Lan ,Trăng hồng ,Quả xổ số Miền ,Sơn Tùng ,Chu Văn Sơn ,Ông Nguyễn Phú ,Nguyễn Phú Trọng mới nhất ,Vàng Anh ,Ông Nguyễn Phú Trọng ,Phúc XO đeo vàng giả ,Lễ Hội Bánh Dân Gian Nam Bộ ,Phúc XO bị bắt ,Phúc XO ,Quỷ đỏ ,Chi Dân ,Lỗ đen ,Hố đen ,Trần Đình Sang ,Hố đen vũ trụ ,Ninh Bình ,Ngô Bá Khá Bảnh ,Ung thư đại tràng ,Hoa loa kèn ,Khá Bảnh ,Anh Vũ mất ,Hồng Nhung ,Hưng Yên ,Xổ số miền Nam Chủ Nhật ,Bóng đá ý ,Đặng Lê Nguyên Vũ ,quả xổ số miền Bắc ,Ngày hạnh phúc ,Thành phố Hồ Chí Minh ,Sán lợn ,Sán cá ,Nguyễn Hồng Nhung ,Bông hồng ,Hoa hồng ,Phụ nữ ,Thủ đô nước Anh ,quả xổ số miền Nam ,Phụ Nữ Là Gì ,Long Nhật ,Minh Như ,hoa ,Nóng nhất ,Đại Nhân ,Vu quy đại náo ,Nguyễn Phúc Thanh ,Lễ hội Tây Nguyên ,Phan Anh ,Nguyễn Thị Thu ,Nhẫn vàng ,đền Trần Nam Định ,Bình An ,Minh nghi ,Những Cô Gái Trong Thành Phố ,Xổ số miền Nam thứ bảy ,Xổ số miền Nam thứ năm ,Ngày Thần tài ,Nhật Bản ,Văn Lâm ,Thanh Trần ,Thủ Môn Đặng Văn Lâm ,Vũ Bông Hồng ,Đài Loan ,Thái Lan ,Bến Lức ,tai nạn ,sân bay Vân Đồn ,Mẫu Sơn ,Hồ Tấn Tài ,Ngân Văn Đại ,không khí lạnh Miền Bắc ,Nhà thờ Lớn Hà Nội ,Ở Nhà Một Mình ,Đinh Thanh Bình ,Nguyễn Thị Hà ,thủ môn Lâm tây ,Đặng Văn Lâm Và bạn gái ,Vũ Văn Thanh ,Nguyễn Văn Quyết ,đá banh ,Văn Quyết ,Thủ môn Văn Lâm ,Nguyễn Thành Tài ,Minh Tú ,Phi Nhung ,cá tra dầu ,Đặng Thanh Bình ,Văn Mai Hương ,Huy Cung ,Tây Ban Nha ,Văn Thanh ,Con bò ,Trần Đại Quang ,cá sủ vàng ,vội vàng ,Trấn Thành ,Hải Băng ,con roi thanh long ,Quế Vân ,Đà Lạt có tuyết ,hoa dã quỳ ,Thuốc Từ Thịt Người ,Nam Thư và Anh Tú ,Hồng Quế ,khí lạnh ,Ác quỷ ma sơ ,An Nguy ,Hóa ra anh vẫn ở đây ,Anh Đang Ở Đâu Đấy ,Anh đang ở đâu đấy anh ,Bong Da K ,đầu số Mới ,Những kẻ mộng mơ ,xổ số Quảng Nam ,Người bất tử ,Tuyệt đỉnh song ca ,Miền Bắc Trở Lạnh ,Tieu Su Nguyen Phu Trong ,Nguyễn Thị Nga ,Con Trần Đại Quang Là Ai ,Nguyễn Trọng Tài ,IU ,Thái Thanh Quý ,Lâm Thanh Hà ,Trần Đại Quang Giả ,Nguyễn Bá Thanh ,Ket Qua Bong ,Quảng Ninh ,không khí lạnh ,bán kết ,Lễ Vu Lan Là Gì ,Võ Thị Thu Trang ,lễ vu lan ,vua Càn Long ,Thái Sơn Nam ,Phan Thị Mơ ,Vụ Tai Nạn Mới Nhất ,Càn Long ,Mặt Trăng Máu ,tai nạn ở Quảng Nam ,rời bỏ ,Hòa Bình ,trăng máu ,Trần Quang Đại ,Sơn La ,Băng Di ,cá độ bóng đá ,Bong Da So ,Khả Ngân ,Lê Nam Trà ,Kết Quả Bỉ Và Nhật Bản ,Bi Nhat ,Nhật ,Bỉ và Nhật Bản ,Nhat Va Bi ,Tỉ Số Anh Và Bỉ ,Nhat Ban Ba Lan ,Tỉ số ,đèo Lò Xo ,Giờ Nga ,Thái Bình ,Vân Đồn ,Thanh Bi ,Lâm Á Hân ,Đã Đến Lúc ,Phố Đi Bộ Hà Nội ,Thọ Sứt ,Đại Quang Minh ,Phan Anh Minh ,Trần Cẩm Tú ,Nguoi Bi An ,Chạm đáy nỗi đau ,Phan Văn Anh Vũ ,09 ,Chợ Quang ,Quan trọng là thần thái ,Hương à ,Vụ Đánh Bạc Ở Phú Thọ ,Trần Anh Tú ,tỏi ,cây long não ,Mâm Ngũ Quả Miền Bắc ,Chu Thị Bình ,Vụ Án Ở Bình Tân ,Gm ,Lễ Cúng Thần Tài ,Cúng Thần Tài ,Tu Vi ,Trọng Đại ,Tỉ Số Trận Đấu ,Cổ vũ bóng đá ,Thái Từ Khôn ,Ron Phan ,Nhật Anh Trắng ,vụ nổ ở Bắc Ninh ,Lê Thu Trang ,Ket Qua Bong Da Tay Ban Nha ,Bong Da Tay Ban Nha ,Phi Thanh Van ,vợ Bình Minh ,Mai Khôi ,cây mộc hương ,Yến Nhi ,Mai Hồ ,Người Phản Bội ,Nha Trang ,Người Ta Nói

Tin Kinh tế

Thực cảnh Ký ức Hội An đón du khách thứ 1 triệu

Thực cảnh Ký ức Hội An đón du khách thứ 1 triệu

Tối 21.9, chương trình nghệ thuật thực cảnh Ký ức Hội An (TP.Hội An, Quảng Nam) đón lượt khách thứ 1 triệu là anh Amraia đến từ Vương quốc Bỉ.