Dù nắng nóng nhưng kho thịt với trứng kiểu này ăn vẫn vào cơm

30/06/2020 06:40(12 ngày trước)
Nguồn :  

Thịt lợn đậm đà, mềm thơm béo ngậy, trứng lên màu đẹp mắt khiến bất cứ ai nhìn thấy cũng muốn ăn ngay.

Thịt khotrứng là món dễ ăn và quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên, món ăn này vẫn là thách thức với các bà nội trợ: kho thịt nạc thì bị khô, kho thịt mỡ thì dễ ngấy. Dù vậy,thịt kho trứngvẫn thường phải sử dụng loại thịt ba chỉ, chân giò hoặc nạc mông có phần mỡ mới tạo được hương vị đúng điệu. Vậy làm thế nào để nấu món này từ thịt mỡ mà khi ăn, không có cảm giác bị béo và ngấy?

Hãy thử ngay cách chế biến dưới đây nhé:

Nguyên liệu:

- 2kg thịt chân giò, 8 - 10 quả trứng gà luộc.

- Hành hoa, 4 lát gừng, 1/2 củ tỏi, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, đường phèn.

- Gia vị om thịt: hồi, quế, hạt tiêu hạt, lá nguyệt quế, vỏ quýt, đinh hương.

du nang nong nhung kho thit voi trung kieu nay an van "vao com" - 1

Thực hiện:

Bước 1: Sơ chế thịt

Thịt chân giò nên chọn phần thịt đùi trước, sẽ mềm và ngon hơn.Thịt mua về rửa sạch, thấm khô. Hun phần bì cho hơi cháy sém.

Công đoạn này giúp phần bì thơm, giòn và đỡ ngấy hơn.

du nang nong nhung kho thit voi trung kieu nay an van "vao com" - 3

Thái thịt vào những miếng nhỏ vừa miệng. Cho vào nước lạnh, đun sôi để khử mùi hôi và tạp chất trong thịt. Sau khi đun sôi, rửa thịt trong nước lạnh để thịt được săn chắc hơn.

du nang nong nhung kho thit voi trung kieu nay an van "vao com" - 4

Bước 2: Xào thịt

Cho thịt vào chảo, rán trên lửa trung bình để thịt tiết ra mỡ. Đây là bước quan trọng giúp món ăn không bị ngấy, giảm thiểu lượng mỡ trong từng miếng thịt.

du nang nong nhung kho thit voi trung kieu nay an van "vao com" - 5

Bước 3: Thắng đường

Cho 1 thìa đường phèn vào chảo, đun trên lửa nhỏ cùng một chút dầu ăn đến khi đường nóng chảy, chuyển màu vàng óng thì đổ thịt vào đảo đều.

du nang nong nhung kho thit voi trung kieu nay an van "vao com" - 6

Bước 4: Om thịt

Đổ nước ấm vào chảo thịt sao cho phần nước ngập thịt. Thêm hành tây, gừng, tỏi, bó hành vào nồi. Gói gia vị để om bỏ vào túi lọc, để vào trong chảo thịt.

du nang nong nhung kho thit voi trung kieu nay an van "vao com" - 7

du nang nong nhung kho thit voi trung kieu nay an van "vao com" - 8

Om thịt trong khoảng 1 tiếng trên lửa trung bình đến khi phần nước cạn đi, sánh lại, thấm đều vào thịt và trứng là được.

du nang nong nhung kho thit voi trung kieu nay an van "vao com" - 9

du nang nong nhung kho thit voi trung kieu nay an van "vao com" - 10

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: http://thoidaiplus.giadinh.net.vn/du-nang-nong-nhung-kho-thit-voi-trung-kieu-nay-an-van...

Đừng cho gia vị này vào thịt kho thịt sẽ khô cứng nhưng nhiều người không biết

Đừng cho gia vị này vào thịt kho thịt sẽ khô cứng nhưng nhiều người không biết

Nhiều người có thói quen nêm thêm gia vị này khi kho thịt nhưng đầu bếp bật mí, gia vị này chỉ khiến món thịt có mùi cũ, khô và không ngon.

Bấm xem >>

Theo Lam Ngọc (thoidaiplus.giadinh.net.vn)

Tag :Hổ ,Voi ,Nhung ,On ,Tru ,It

Tin 4Teen

Hoa hậu H’Hen Niê, diễn viên Bình Minh khuấy động chiến dịch tình nguyện hè

Hoa hậu H’Hen Niê, diễn viên Bình Minh khuấy động chiến dịch tình nguyện hè

Sự xuất hiện của Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam H’Hen Niê, diễn viên Bình Minh, ca sĩ Hoàng Bách…tại buổi lễ ra quân các chương trình, chiến dịch tình nguyện hè năm 2020 đã khiến cho buổi lễ trở nên sôi động, tưng bừng hẵn lên.

Tin Pháp luật

Nam thanh niên chạy xe không đội mũ bảo hiểm tông thẳng vào Đại úy CSGT

Nam thanh niên chạy xe không đội mũ bảo hiểm tông thẳng vào Đại úy CSGT

Ra tín hiệu cho nam thanh niên không đội mũ bảo hiểm khi điều khiển xe máy tham gia giao thông đừng lại, Đại úy Sơn đã bị đối tượng tông thẳng vào người, dẫn đến bị thương phải nhập viện cấp cứu.